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可立即在血液中代谢的食品 - 蜂蜜
蜂蜜含有花蜜的天然醣分，而由蜜蜂当做食物所收集的。这些单醣类，平常被称为水果糖，即果糖与葡萄糖。葡萄糖是一种供应热量的糖，可立即在血液中被代谢，但果糖需经过肝脏的功能而转变为葡萄糖，因此是较缓迟转变为热量的燃料。而这工作蜜蜂已为人类所代
劳。
蜂蜜含有维他命 B1， (硫胺素 )B2(核黄素 )C(抗坏血酸 )，维他命 B1，平常在谷类的外皮可查找； B2则可在牛奶、酵母、鱼类及肝脏中发现，维他命 C则存于新鲜蔬果 中。但是蜂蜜却同时含有这些维他命。蜂蜜所含有的矿物质也值得一提，他们包括钠、钾、 钙、镁、铁、硫、锰等。蜂蜜实际上是已经过预定消化的食品，它是由蜜蜂所准备的，立即可在血液中代谢的食品。这就是为什么蜂蜜可供给如此立即热量的原因。运动家们常利用蜂蜜的这特点，来维持他们较久的高热量。 溶解于一杯牛奶的一汤匙蜂蜜像变魔术一样，使你惊讶。难怪古代希腊人称呼蜂蜜为神赐的蜜，这也就是患糖尿病的人也可以使用蜂蜜的原因。
 
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